Mexicaanse mini-quinoaburgers met frisse veldsalade

1. Bak de mini-burgers in de oven (200 C) of in de airfryer gedurende 12 minuten.
2. Meng de yoghurt met de mayonaise, honing, limoensap, look en munt in een kommetje.
3. Kruid de vinaigrette naar wens met zout en peper.
4. Snijd de venkel in dunne schijfjes.
5. Rasp de komkommer in lange slierten.
6. Meng de veldsalade met de venkel en komkommer en overgiet rijkelijk met de vers gemaakte vinaigrette.
7. Rooster vervolgens de pitten kort in een hete pan en werk hiermee de side dishes af.

TIP: Extra frisse toets toevoegen aan de salade? Voeg kleine stukjes Granny Smith toe.