Ingrediënten
- 2 QINTI broccoli burgers
- 200gr bloemkoolrijst (of quinoa, rijst, linzen, ..)
- 100gr edamame boontjes
- 100gr maïs
- 1 avocado
- 100gr geraspte rode kool
- handjevol kiemgroentjes (ter afwerking)
- 1 bosui (ter afwerking)
- 1 el sesamzout
- 1 el sriracha mayonaise
- sojasaus
Bereiding
- Bak de broccoli burgers in de oven (200 C) of in de airfryer gedurende 12 minuten en snijd deze vervolgens in lange reepjes.
- Snijd de avocado en de ajuin in kleine stukjes.
- Verdeel alle ingrediënten in gelijke stukken in een ronde bowl. Let er op dat je speelt met de verschillende kleuren, het oog wil ook wat :-)
- Leg bijvoorbeeld de groene avocado en de groene edamame niet naast elkaar, maar zorg voor happy kleurschakeringen.
- Werk af met de lenteui, de kiemen en het sesamzaad.
- Serveer dit met pittige sriracha mayonaise en sojasaus.
- Crunchy bite? Werk af stukjes wasabi crackers voor die krokante, pittige toets!
TIP: Je kan de bloemkoolrijst rauw (lekker fris en knapperig) serveren, of je kan deze ook warm eten. Roerbak de bloemkoolrijst kort in de pan met olijfolie en 2 el rijstazijn.